Как вырастить вкусную, полезную, а главное – безопасную капусту?

В 2019 г. АО «Апатит» инициировало полевые опыты на Опытно-производственной базе ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства» (п. ВНИИССОК Московской обл.) с целью разработки продвинутой системы питания капусты белокочанной. Необходимо было решить комплексную задачу – получить высокоурожайную, высокотоварную и одновременно высококачественную и безопасную продукцию. В этой статье мы делимся результатами второго года исследований.

Белокочанная капуста, как и все овощные культуры, очень требовательна к условиям минерального питания.

С урожаем кочанов 70 т с 1 га отчуждается в среднем 273 кг азота, 63 кг фосфора (Р₂О₅) и 252 кг калия (К₂О). Реализация потенциальных возможностей капусты полностью зависит от используемой технологии применения минеральных удобрений. Проект опирался на следующие стратегии питания капусты белокочанной:

- сбалансированное применение макроэлементов (азота, фосфора, калия) и мезоэлементов (серы, кальция) при комбинировании твердых и жидких комплексных удобрений позволяет повысить урожайность кочанов;

- при выборе фосфорсодержащих комплексных удобрений для повышения качества кочанов следует отдавать предпочтение маркам, обогащенным калием, а также кальцием;

- оптимизированное минеральное питание способствует получению полезной продукции в плане содержания витаминов и безопасной – по содержанию нитратов.

Почва опытного участка в Московской области – дерново-подзолистая среднесуглинистая с нейтральной реакцией почвенной среды. Капусту (сорт Подарок 2500) в 2020 г. выращивали после бобовой культуры – овощных бобов. Бобовые культуры, как известно, обогащают почву азотом, поэтому содержание минерального азота в пахотном слое почвы перед закладкой опыта было повышенным.  Обеспеченность почвы фосфором и калием была высокой.

В 2020 г. наблюдалось избыточное выпадение осадков в начальные периоды роста и развития капусты (конец мая – начало июня). Однако был и сухой период лета, когда для своевременного устранения недостатка влаги у растений проводили периодические поливы не реже 1 раза в неделю.

СХЕМА ОПЫТА

Гранулированные комплексные удобрения Apaviva NPK(S) 8:20:30(2) и Apaviva+ NPK(S)+Са 5:15:30(5)+7CaO вносили в почву весной под перепашку, NITRIVA карбамид использовали для поверхностных подкормок вразброс, а жидкое комплексное удобрение Apaliqua ЖКУ NP 11:37 применяли для листовых (некорневых) подкормок. Жидкое удобрение Apaliqua ЖКУ NP 11:37 разбавляли водой в соотношении 1:10.

Капусту выращивали рассадным способом в соответствии с технологией, рекомендованной ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства». Проводилась весенняя перепашка почвы и боронование. Рассаду капусты выращивали в теплице в кассетах и затем вручную высаживали на опытном участке. Опытные делянки пропалывали вручную по мере необходимости в течение всего периода выращивания капусты.

СХЕМА ПОЛЕВОГО ОПЫТА НА КАПУСТЕ

УРОЖАЙНОСТЬ И ТОВАРНОСТЬ КОЧАНОВ

Капусту в опыте убирали вручную. Общая урожайность кочанов повысилась на 7,2-12,9 т/га, или на 12-21 %, благодаря использованию систем питания ФосАгро по сравнению с контролем, где удобрения не применяли. Включение в систему питания капусты листовых подкормок Apaliqua ЖКУ NP 11:37 в варианте 3 обеспечило значительное повышение общей урожайности кочанов (на 8 %) по сравнению с вариантом 2. Комбинирование таких марок, как NPK(S) 8:20:30(2), NITRIVA карбамид и Apaliqua ЖКУ NP 11:37 в варианте 3 позволило получить максимальную общую урожайность кочанов, равную 73,5 т/га.

Важно отметить повышение выхода товарной продукции с 91,4 % в контроле, где удобрения не использовали, до 94,5-95,4 % в вариантах 2-4, где успешно комбинировали несколько марок простых и комплексных удобрений.

Общая урожайность и товарность капусты белокочанной в 2020 г.

Товарная урожайность кочанов возросла на 8,8-14,7 т/га, или на 16-27 %, при применении минеральных удобрений ФосАгро по сравнению с контролем. Включение в систему питания капусты листовых подкормок Apaliqua ЖКУ NP 11:37 в варианте 3 привело к существенному росту товарной урожайности кочанов (на 9 %) по сравнению с вариантом 2. Комбинирование NPK(S) 8:20:30(2), NITRIVA карбамид и Apaliqua ЖКУ NP 11:37 в варианте 3 обеспечило получение максимальной товарной урожайности кочанов, равной 70,1 т/га.

Товарная урожайность капусты белокочанной в 2020 г.

КАЧЕСТВО КОЧАНОВ

Для капусты важно содержание сахаров и витамина С (аскорбиновой кислоты) в кочанах. Общеизвестно, что в наш организм витамин С поступает главным образом с растительной продукцией. Содержание витамина С было значительно выше во всех вариантах опыта относительно контроля. Однако наиболее полезной была продукция, выращенная в варианте 3, где мы скомбинировали три марки – Apaviva NPK(S) 8:20:30(2), Apaliqua ЖКУ NP 11:37 и NITRIVA карбамид. Отмечено и максимальное накопление сахаров в кочанах, выращенных в данном варианте.

Содержание нитратов в кочанах во всех вариантах опыта не превышало предельно допустимую концентрацию (ПДК), которая составляет 500 мг/кг сырой массы. Следует отметить, что в варианте 4 количество нитратов было в 1,5 раза ниже, чем в контроле.

Качественные показатели капусты в 2020 г.

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА

Затраты на закупку минеральных удобрений в варианте 2 были самыми низкими – 9 085 руб./га.                       

В вариантах 3 и 4 они были выше – 13 345-13 836 руб./га соответственно.

Согласно экономической оценке, в варианте 3, где внесение в почву комплексного удобрения Apaviva NPK(S) 8:20:30(2) комбинировалось с листовыми подкормками Apaliqua ЖКУ NP 11:37 и подкормками вразброс NITRIVA карбамидом, получен максимальный дополнительный доход в 280,7 тыс. руб./га относительно контроля. Данные расчеты имеют оценочный характер, так как проведены без учета затрат на внесение удобрений, а также уборку прибавки урожая.

Экономическая эффективность разных систем применения удобрений под капусту в 2020 г.

Примечание: стоимость капусты белокочанной – 20 000 руб./т.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В 2020 г. продвинутые технологии минерального питания капусты в Московской области обеспечили повышение товарной урожайности кочанов на 16-27 % относительно контроля, где удобрения не вносили.

Самая полезная продукция с максимальным содержанием витамина С была выращена при комбинировании следующих трёх марок удобрений:

- Apaviva NPK(S) 8:20:30(2) весной под перепашку;

- Apaliqua ЖКУ NP 11:37 – 4 некорневые подкормки в фазы 4-5-ти листьев, розетки, роста и созревания кочана;

- NITRIVA карбамид – 2 подкормки вразброс в фазы розетки и роста кочана.

Максимальный экономический эффект также наблюдался при комбинировании вышеуказанных марок: дополнительный доход относительно контроля достиг 280,7 тыс. руб./га без учета затрат на внесение удобрений и уборку прибавки урожая.

Самая сладкая и полезная по содержанию витамина С капуста была выращена при комбинировании трёх марок удобрений – Apaviva NPK(S) 8:20:30(2), Apaliqua ЖКУ NP 11:37 и NITRIVA карбамид.

Максимальная товарная урожайность кочанов (70,1 т/га) и максимальный дополнительный доход (280,7 тыс. руб./га) также получены при комбинировании трех марок удобрений – Apaviva NPK(S) 8:20:30(2), Apaliqua ЖКУ NP 11:37 и NITRIVA карбамид.